Mousse au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes :

- 250g de bon chocolat noir (ou 125 g de chocolat noir + 125 g de chocolat aux éclats de fève de cacao)

- 25 cl de crème fleurette

- 1 cuil. soupe de sucre

- 2 blancs d'oeufs

- 1 pincée de sel

Préparation:

Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain marie. Retirez du feu et laissez tiédir.

Fouettez la crème en chantilly en ajoutant le sucre quand elle commence à prendre.

Battez les blancs en neige avec la pincée de sel.

Mélangez la chantilly et les blancs. Puis incorporez-les délicatement au chocolat fondu en plusieurs fois, en soulevant à la spatule, pour ne pas casser les blancs.

Réservez 5h au frais.

Décorez de copeaux de chocolat avant de servir.